Supa de broccoli

Pana nu demult nu am mai gatit broccoli si iata ca mai de voie mai de nevoie am ajuns sa gatesc si chiar sa imi placa. Pentru a satisfice nevoile alimentare ale prichindelului meu care e un mare mancacios si pentru ca am citit ca aceasta legume contine multe vitamine am cautat o reteta de supa de broccoli si am combinat de fapt vreo 3 ca sa ajung la rezultatul de aici. Aceasta supa in general se mananca in variant crema fina, dar pentru ca micutului meu ii place sa simta ca mananca ceva eu doar am pisat putin broccoliul.

Ingrediente (pentru 4 portii):

- 1 morcov mic
- 1 patrunjel mic
- 1 ceapa mica
- 1 lingura de unt
- cca 1/2 sau chiar 1/3 dintr-un broccoli
- 2 catei de usturoi
- sare, piper, nucsoara
- 300-400 ml lapte sau 200 ml smantana de gatit


Am taiat marunt ceapa si cuburi morcovul si patrunjelul. Am pus untul sa se topeasca intr-o oala si am adaugat ceapa, morcovul si patrunjelul si le-am lasat la calit amestecand ca sa nu se prinda. Cand sunt apropae gata se adauga usturoiul si am lasat asa cca 1 minut. Apoi am adaugat apa si am lasat sa fiarba asa cca 20-30 de minute (nu am avut morcov nou). Apoi am adaugat broccoliul si am mai lasat asa sa fiarba cca 15 minute.
Cand e gata broccoliul se poate baga in mixer sau eu doar le-am apasat cu furculita si am adaugat smantana (data trecuta am facut cu lapte si mi se pare ca nu e diferenta semnificativa de gust), sare, piper si putina nucsoara (dupa gust).
A iesit o supa chiar gustoasa!

Pofta Buna!

Supa crema de ciuperci

Astazi am facut aceasta reteta de supa delicioasa si avand in vedere ca am reusit sa fac si poza am zis sa o impartasesc cu voi. Pe langa faptul ca este extrem de simpla si rapida este si extraordinar de delicioasa. Deja imi lasa gura apa si imi vine sa mai mananc o portie.

Ingrediente pentru 3-4 portii

- 300 g ciuperci
- 2 cepe medii
- 1/4 morcov
- 1/4 gogosar mic
- 1 lingura faina
- vegeta, piper
- un varf de cutit de nucsoara
- 4 catei mici de usturoi
- 200 ml smantana dulce
- putin ulei sau unt

Am dat pe razatoare ceapa si morcovul si le-am pus la calit in putin ulei. Intre timp am curatat si usturoiul pe care l-am tocat si adaugat langa ceapa si morcov. Dupa cateva minute am adaugat ciupercile si gogosarul taiat fasii. Eu am folosit ciuperci congelate ca mi-a fost mai comod sa nu trebuiasca sa curat si sa le tai. Le-am lasat asa 5 minute la calit si apoi am scos cam doua linguri de ciuperci pe o farfuri (ca sa imi ramana la final si niste ciuperci intregi) si am adaugat lingura de faina pe care am amestecat-o bine in compozitia de mai sus. Apoi am adaugat cam 600 ml de apa, am condimentat cu vegeta si piper si am lasat 15 minute sa fiarba impreuna.

Cand au trecut cele 15 minute am luat compozitia de pe foc si am pasat-o cu blenderul.

Apoi se pune iarasi pe foc si se adauga smantana si nucsoara si se mai lasa impreuna sa dea un clocot.
La final se adauga ciupercile intregi pe care le-am scos la inceput pe farfurie.

Este super, super gustoasa.

Sa aveti POFTA BUNA!

Ciorba radauteana

Ciorba radauteana are un gust aparte si place unui public larg. Pot sa spun ca este un fel de ciorba de burta dar facuta pe carne de pui. Un preparat intradevar gustos si care merita incercat si chiar usor de preparat!

Ingrediente:
- 300 g piept de pui
- 3 morcovi
- albitura
- 1/2 ardei capia
- 6 catei de usturoi
- piper boabe
- 2 galbenusuri
- 1 smantana de 200 g cu grasime mai multa
- otet
- patrunjel proaspat

Preparare:

Se pune la fiert pieptul de pui intreg si se spumuieste cand da in clocot. Apoi se adauga ceapa, 2 morcovi, albitura, ardeiul, 2 catei de usturoi si piper boabe (eu am pus vreo 15 boabe), toate intregi, precum si sare sau vegeta dupa gust. Ce se prepara in aceasta prima parte este de fapt chiar o supa de carne.
Cand toate sunt fierte se strecoara supa, carnea se taie bucati marunte, iar zarzavaturile (morcovi, ardei si partial albitura) se baga la mixer. Din zeama se pune de-o parte 200 ml.
Diferenta de zeama impreuna cu carnea si legumele mixate se pun inapoi pe foc.
Cel de-al treilea morcov se da pe razatoarea fina si se pune la prajit in putin ulei.
Intre timp, se amesteca cei 200 ml zeama cu cele 2 galbenusuri si smantana si se adauga apoi in supa care este bine sa fie la foc mic acum.
Se sfarma cei patru catei de usturoi care au ai ramas si se pun intr-o sita mica care se pozitioneaza deasupra oalei si se spala usturoiul acesta cu zeama din supa in fierbere, de cateva ori.
La final se adauga morcovul care a fost prajit in ulei (asta e un truc ca sa aiba supa culoarea aceea frumoasa) si otet, dupa gust, precum si, daca va place, patrunjelul taiat marunt.

A fost foarte gustoasa!

POFTA BUNA!

Ciorba taraneasca de vitel

Ingrediente (pentru o oala mare):

- 1 ceapa medie
- 3-4 morcovi mai maricei
- cateva linguri de ulei
- 700g pulpa de vitel (daca aveti ceva oase puteti adauga pentru aroma)
- 200-300 g mazare (in functie de preferinte)
- 1 borcan de fasole verde sau 200-300 g fasole proaspata sau congelata
- 4 cartofi mai mari
- un amestec de legume facut pentru salata olteneasca la borcan cu gust mai acrisor (varza, ardei, morcov, castravete taiate marunt) pe care eu il am pus la congelator. In lipsa lui eu folosesc gogosari si castraveti de la muraturi pentru ca dau o aroma buna.
- zeama de la o lamaie sau de pe muraturi (eventual combinat)


Preparare:

Pentru inceput se da morcovul si ceapa pe razatoarea mare si se pun la calit impreuna in putin ulei. Cand sunt partial patrunse si se vede ca morcovul a lasat o culoare fruoasa in ulei, se adauga apa si carnea de vitel taiata bucatele si se lasa sa fiarba asa pana cand carnea incepe sa se patrunda (cca 1 ora).
Apoi se adauga mazarea si fasolea verde, precum si amestecul de varza, morcovi, ardei si castravete (sau muraturile taiate arunt). Cand carnea se apropie de final se adauga si cartofi taiati bucatele si se lasa sa fiarba pana devin moi si acestia.
Se drege de gust cu sare, vegeta, piper, zeama de lamaie si eventual zeama de la muraturi (cui ii place).
Se serveste cu smantana si la noi neaparat cu ardei iute de la borcan.

POFTA BUNA!