Pulpe de pui caramelizate cu miere

Am facut o reteta super simpla de pulpe la cuptor. O puteti foarte bine folosi in zilele cand nu prea ai timp sa stai in bucatarie.

Ingrediente
- 1 kg pulpe
- sare si piper dupa gust si placere
- cca 2 linguri de boia de ardei
- 5-6 linguri de miere

Pulpele se curata si se clatesc in apa si se aseaza intr-o tava de cuptor. Se presara pe ele sarea, piperul si boiaua si se ung bine sa capete o culoare caramizie de la boia. Se acopera tava cu folie si se baga la cuptor cca 1 ora la 180 grade C.

Cand a trecut ora se descopera tava si se mai lasa asa pana incep sa capete o culoare rumena (eventual se creste temperatura la 200 grade ca sa grabim procesul.

Cand consideram ca e gata carnea se toarna mierea pe pulpe cu o lingura si eu pun cuptorul pe grill cca 1 minut. Mare atentie aici, pentru ca daca sta prea mult asa tind sa se arda pulpele (eu am patit-o, dar pot sa spun cu mana pe inima ca tare bune au fost si asa).

Reteta e super gustoasa. Merita de incercat!

Pofta buna!

Tocanita traditionala

Revin iar cu acea categorie de mancaruri care se preteaza foarte bine la aproape orice fel de carne. Acesta este si cazul tocanitei traditionale. De aceasta data am facut-o de pui, dar mai des fac aceasta tocanita cu carne de vitel (trebuie recunosc ca eu nu prea folosesc carnea de porc decat mai rarut, dar aceasta tocanita merge bine si cu carne de porc).

Aceasta reteta am facut-o mai demult, dar nu am avut timp sa postez (asta ca sa nu credeti ca fac tocanita dupa tocanita :) ).

Ingrediente:

- 4-5 cepe medii
- daca vreti sa va jucati cu aroma puteti pune 1/2 praz
- 1 gogosar sau 1 Lg de ardei la borcan (pe asta il folosesc mai mult pe timp de iarna)
- cca 300 ml bulion sau 4-5 rosii mari
- 1 pui transat

Ceapa se curata si se taie marunt si apoi se pune la calit in putin ulei. Se adauga si gogosarul sau ardeiul de la borcan si apoi si carnea si se amesteca 2-3 minute. Apoi se acopera cu apa si se lasa sa fiarba. Cand puiul este aproape gata se adauga bulionul sau rosiile. Daca s-au adaugat rosii se mai lasa pe foc pana se inmoaie si acestea bine, iar in cazul in care ati folosit bulion se mai lasa inca cca 10 minute. Se condimenteaza dupa preferinte cu sare si piper, eventual niste chili.

Daca vreti o aroma aparte si care sa ii dea o tenta de mancare italieneasca se poate adauga 1 LG de zahar, busuioc si foarte putin oregana (merge si fara acesta din urma). Este super gustoasa si asa si ai impresia ca este o alta mancare.

Se poate servi cu orez, paste sau mamaliga.

De data aceasta am ales orezul.

POFTA BUNA!

Tocanita cu morcovi si smantana

Trebuie sa recunosc ca aceasta e o mancare usor de facut dar si care imi place tare mult. Se preteaza foarte bine pentru carnea de vitel, dar si pentru carnea de porc sau pui. Adesea, cand vreau o mancare mai usoara fac aceasta tocanita doar din piept de pui.

Ingrediente:

- 600 g carne vitel (carnea poate si si de pui/porc -  depinde ce va place)
- 4 cepe medii
- 4 morcovi medii
- 4-5 linguri ulei
- se pot adauga 1 ardei sau 1 lingura pasta de ardei si 2-3 rosii sau un pahar de suc de rosii dar merge foarte bine si fara
- 200 g smantana
- 3 linguri faina
- patrunjel si marar dupa gust (eu in general pun cate o legatura din fiecare pentru ca ii da o aroma aparte mancarii)
- sare si piper tot dupa gust

Ceapa se curata si se taie marunt si se pune la prajit in ulei. Se curata morcovii si se taie rondele si se adauga langa ceapa la prajit. Daca folosim si ardei sau pasta aceasta se adauga acum. Se lasa la prajit totul cca 10 minute si se amesteca continu pentru a nu se arde.
Carnea se taie bucati mici si se adauga la ceapa si morcovi. Se prajeste cateva minute asa si apoi se acopera cu apa si se lasa la foc mic pana carnea se patrunde.
Cand carnea este gata se poate adauga sosul de rosii sau rosiile (daca hotaram sa folosim acest ingredient). Tot acum se pregateste un sos din smantana si faina. Acesta se amesteca cat se poate de bine ca sa ramana fara cocoloase si se adauga apa in asa fel incat sa aiba o consistenta de smantana. Acest sos se toarna peste mancare si se amesteca continuu pentru a nu se prinde deoarece din acest moment sosul se ingroasa. Le lasam sa fiarba impreuna cca 10 minute si apoi se condimenteaza si se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt, chiar inainte de a stinge focul.

Rezultatul este super!

Se poate consuma cu paste, cous-cous, mamaliga sau orez.

POFTA BUNA!

Pui cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

- 1 pui transat
- 3 morcovi
- 3 cepe
- condimente: sare, piper, boia
- cartofi taiati ca pentru pai dar putin mai gros
- 8 catei de usturoi
- cca 100 ml ulei

Preparare:

Iata o reteta relativ simpla si totusi gustoasa!!
Eu am impartit puiul in doua tavi pentru a-mi incapea destui cartofi pentru o mancare de 2 zile.

Se transeaza puiul si se condimenteaza cu sare, piper, boia si apoi il punem in tava. Morcovii si ceapa se curata si se taie rondele groase si se aseaza de asemenea in tava. Cartofii se curata si se taie felii mai groase decat la pai si se aseaza si ei la randul lor in tava. Se toarna cca 100 ml ulei (l-am impartit in cele 2 tavi) si se sareaza putin si cartofi. Se mai toarna apa (cca 2 cani/tava) astfel incat sa se fiarba componentele si se acopera cu folie de aluminiu.
Tavile astfel pregatite se baga la cuptor si se lasa asa acoperite cca 1 ora (o data se intoarce carnea in acest interval). Apoi se da jos folia (asta cand vedeti ca sunt aproape gata cartofii si carnea) si se mai lasa asa pana carnea e moale si se rupe de pe os iar cartofii sunt patrunsi. Daca e cazul, se mai poate adauga apa pentru a nu se prinde de fund. In acest moment cuptorul se poate seta pe gratar pentru 5 minute astfel incat carnea si cartofii ca capete o crusta aurie si de asemenea se toarna usturoiul pisat si amestecat cu putina apa peste compozitia din tavi.

POFTA BUNA!!!

Tocanita din ficatel de rata cu orez si legume mexicane

De curand am descoperit ficatelul de rata si sincera sa fiu mi, se pare mai gustos decat cel de pui, mai dulce si parca mai consistent. Asa ca am adaptat o reteta de la ficatelul de pui si a iesit ceva tare gustos.

Ingrediente (pentru 4-6 portii):

Tocanita
- 2-3 cepe (dupa gust, mie imi place cu 3)
- 1 ardei
- 1/2 praz (se poate si fara dar mi se pare ca ii da o aroma tare buna)
- ulei cateva linguri
- 2-3 linguri bulion
- 1 kg ficatei de rata
- cca 1/2 l lapte
- sare

Garnitura:
- 700 g orez
- 1 punga de legume mexicane
- 100 g unt
- sare si putin curry

Preparare:

Pentru tocanita se taie marunt ceapa si ardeiul iar prazul rondele si se pun in ulei la prajit cateva minute. Apoi se adauga bucatile de ficatel care au fost anterior spalate si curatate si se adauga putina apa, cat sa aiba in ce sa fiarba. Dupa ce se vede ca s-au patruns, se adauga bulionul si apoi laptele. Se lasa la fiert pana ficateii sunt facuti si eventual se completeaza cu putin lapte astfel incat sa aiba aspect placut. Se condimenteaza dupa gust.

Pentru garnitura, se spala orezul si se pune la fiert in multa apa. Cand e gata, se scurge intr-o sita si se spala cu apa, astfel incat nu se va lipi.
De asemenea, intr-o tigaie, se pune unt la topit si se adauga legumele mexicane, sarea si curry si se gatesc conform instructiunilor de pe ambalaj.

POFTA BUNA!