Supa de broccoli

Pana nu demult nu am mai gatit broccoli si iata ca mai de voie mai de nevoie am ajuns sa gatesc si chiar sa imi placa. Pentru a satisfice nevoile alimentare ale prichindelului meu care e un mare mancacios si pentru ca am citit ca aceasta legume contine multe vitamine am cautat o reteta de supa de broccoli si am combinat de fapt vreo 3 ca sa ajung la rezultatul de aici. Aceasta supa in general se mananca in variant crema fina, dar pentru ca micutului meu ii place sa simta ca mananca ceva eu doar am pisat putin broccoliul.

Ingrediente (pentru 4 portii):

- 1 morcov mic
- 1 patrunjel mic
- 1 ceapa mica
- 1 lingura de unt
- cca 1/2 sau chiar 1/3 dintr-un broccoli
- 2 catei de usturoi
- sare, piper, nucsoara
- 300-400 ml lapte sau 200 ml smantana de gatit


Am taiat marunt ceapa si cuburi morcovul si patrunjelul. Am pus untul sa se topeasca intr-o oala si am adaugat ceapa, morcovul si patrunjelul si le-am lasat la calit amestecand ca sa nu se prinda. Cand sunt apropae gata se adauga usturoiul si am lasat asa cca 1 minut. Apoi am adaugat apa si am lasat sa fiarba asa cca 20-30 de minute (nu am avut morcov nou). Apoi am adaugat broccoliul si am mai lasat asa sa fiarba cca 15 minute.
Cand e gata broccoliul se poate baga in mixer sau eu doar le-am apasat cu furculita si am adaugat smantana (data trecuta am facut cu lapte si mi se pare ca nu e diferenta semnificativa de gust), sare, piper si putina nucsoara (dupa gust).
A iesit o supa chiar gustoasa!

Pofta Buna!

Bomboane Raffaello

Acum ceva vreme am facut un tort super care se orna cu aceste Bomboane Raffaelo de casa pe care le-am gasit . Si avand in vedere ca la fetita mea i-au placut tare mult aceste bomboane si mi se par o alternative mai sanatoasa la cele din comert, le fac ocazional cu placere.

Ingrediente:

-  250 g lapte praf
- 100 g zahar pudra
- 80 g nuca de cocos + inca cca 20 de grame pentru ornat
- 100 g unt
- cateva linguri frisca lichida
- cca 30 de bucati de migdale

Reteta este una simpla. De fapt cred ca e una dintre cele mai simple pe care le-am facut: amestecam laptele praf cu zaharul pudra, nuca de cocos, untul moale si lingurile de frisca (cam 3-4). In cazul in care compozitia este prea vascoasa semai  pot adauga cateva linguri de frisca lichida. Apoi am modeleat bilute  si am bagat in mijlocul fiecareia o migdala si apoi le-am tavalit prin nuca de cocos si prin bilute colorate pentru ornament.

POFTA BUNA!

Rulada din piept de pui cu sunca si cascaval

Am revenit cu o reteta exceptionala!

Zilele trecute am gasit o reteta care mi s-a parut interesanta pe site-ul Laurei Adamache si ca sa fie mai interesant l-am vazut apoi si pe site-ul Bucatareselor Vesele. Asa ca m-am decis sa incerc reteta si bine am facut. Este un minunat fel principal sau aperitiv ce poate fi folosit cu ocazia unor mese festive. Si ce e mai important, e absolut delicios!

Avand in vedere ca retetele pe care le-am gasit sunt aceleasi dar totusi cu mici diferente eu am hotarat sa pastrez ce imi place din fiecare si chiar sa adaug sau sa modific cateva mici aspect care sa corespunda cerintelor. Cred ca intelegeti ce vreau sa spun.

Ingrediente:

- 500-600 g de piept de pui dezosat
- 3 linguri iaurt
- 4-5 catei de usturoi
- sare si piper
- 1 lingurita ardei rosu la borcan
- 1/2 lingurita oregano
- 6 felii sunca de praga
- 6 felii cascaval
- 50 ml vin alb demisec
- putin ulei
- 3 oua
- 1 ceapa
- 1 gogosar
- 100 grame ciuperci
- 1 lingura sos de soia + 1 lingura miere (pentru crusta)


Pentru inceput, am taiat pieptul de pui astfel incat sa arate ca o carte si apoi l-am batut cu ciocanul de snitele ca sa se mai lateasca.

Apoi am facut omleta astfel: am pus la prajit intr-o tigaie mare 1 ceapa si 1 gogosar taiate marunt. Dupa cateva minute am adaugat ciupercile taiate feliute. Intr-o farfurie am spart ouale si le-am batut impreuna cu sare si piper. Apoi le-am adaugat in tigaie. Dupa cateva minute am intors omleta pe cealalta parte. (Atentie: omleta nu se amesteca pentru ca vrem sa obtinem o bucata intreaga ca si la restaurant). Cand e gata se lasa la racit.

Am asezat apoi pieptul de pui in asa fel incat sa arate ca un dreptunghi si am pus pe el omleta, feliile de sunca si cele de cascaval. Si apoi am rulat cu mare grija. Partea asta e cea mai grea pentru ca asa pare ca totul vrea sa iasa afara. Eu m-am ajutat initial de niste scobitori care sa tina rulada impreuna pana cand am legat-o cu ata de bucatarie.

Apoi am pus in tava de cuptor hartie de copt si am pus rulada in ea. Am facut apoi un amestec din iaurt, usturoiul pisat, sare, piper, ardei si organo si am uns rulada cu acest amestec. Am adugat apoi in tava peste ea 4-5 linguri de ulei, vinul si putina apa si am bagat la cuptor la 180 grade pentru cca 50 de minute. Am pregatit un amestec din sosul de soia si miere si dupa acele cca 50 de minute am uns rulada cu el si am mai lasat asa cateva minute ca sa se rumeneasca la suprafata.

Nu am reusit sa fac poza decat la rulada intreaga ca feliile au trecut pe loc si nu am avut timp sa mai tai altele.

A iesit ceva super bun!

POFTA BUNA!

Chiar bucata acesta se desfacu-se pentru ca rulada s-a rupt in doua cand am scos-o din tava chiar pe acolo dar pe cuvant de onoare ca restul au aratat super bine. :) Eu sigur voi face reteta la o ocazie.