Tarta cu mere caramelizate

O reteta usoara si cu un rezultat foarte bun.

Ingrediente:
Blat
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 1 lingura ulei
- 3 linguri faina
- esenta vanilie
- 1/2 lingurita praf de copt

Budinca
- 2 oua
- 2 linguri zahar
- 2 lg si jumate faina
- 250 ml lapte
- 2 plicuri zahar vanilat

Mere
- 4 mere taiate feliute
- 2 linguri unt topit
- 150 g zahar
- scortisoara dupa gust
- 1/2 plic gelatina


Pentru inceput am preparat blatul pentru tarta astfel: se bat albusurile cu praful de sare si apoi se adauga zaharul. Cand s-a batut bine se adauga galbenusurile, uleiul, faina, esenta de vanilie si praful de copt, toate treptat. Compozitia astfel obtinuta se toarna intr-o tava de tarta cu diametrul de 28 cm care in prealabil a fost unsa cu unt si se baga la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 grade C.

Intre timp se prepara budinca si merele.
Pentru budinca se amesteca ingredientele cu telul si se pun pe foc. Se amesteca pana se ingroasa.

Pentru mere se pune untul intr-o oala si cand s-a topit se adauga zaharul. Cand a ajuns la temperatura de fierbere se aduga merele si scortisoara si se lasa pe foc mic cca 15 minute pana se inmoaie merele.

Cand s-a copt blatul se lasa putin la racit si se scoate din tava. Apoi se umple cu budinca peste care se adauga merele si deasupra gelatina preparat dupa instructiunile de pe plic, dar in care am adaugat si putin sirop ramas de la merele caramelizate.
Se poate orna cu frisca.
Apoi se baga la frigider si se poate consuma de voie.

POFTA BUNA!

Ciuperci umplute cu branza de burduf si legume

Este o reteta intradevar delicioasa si in acelasi timp usoara.

Ingrediente:

- 700 g ciuperci de dimensiune medie
- 300 g branza de burduf
- 1 ceapa
- 1/4 praz
- 1 ardei rosu
- 200 g salam sau sunculita (eu am avut acasa niste salam)
- marar, patrunjel dupa gust
- ulei de masline

Preparare:

Ciupercile se curata de pielita si se rup coditele astfel incat sa se poata umple cu amestecul pe care il facem in continuare. Se spala rapid ca sa nu se imbibe cu prea multa apa.
Intr-un vas se pune branza, ceapa si prazul taiate cat mai marunt, ardeiul si salamul taiate bucatele si verdeata tocata si se amesteca bine. Daca nu aveti ce face cu coditele de la ciuperci sau compozitia e prea putina se pot toca si aceastea si adauga in amestec.
Cu acest amestec se umple fiecare ciupercuta si se aseaza intr-o tava de cuptor. Deasupra se stropesc cu foarte putin ulei si se baga la cuptor 20-30 de minute la temperatura medie. Nu este necesar sa se puna apa (eu nici nu recomand) in tava deoarece ciupercile au retinut suficienta la spalare astfel incat sa nu se prinda.

Imi pare rau ca nu am pozat produsul final. Cu siguranta le voi mai face si atunci o sa postez si poze.

POFTA BUNA!

Chec cu ciocolata

Din pacate, nu am reusit sa imortalizez acest chec, dar promit ca il voi mai face pentru ca a fost tare bun si atunci voi reveni si cu poze.

Ingrediente: (pentru o tava de 20/30)

- 4 oua
- 200 g zahar
- 100 ml ulei
- 400 ml lapte
- 50 g cacao
- 500 g faina
- 1 praf de copt
- esenta de rom
- 3 linguri de gem (eu am avut unul facut de mine de cirese cu grepfruit)

Pentru ornat am folosit:
- 50 g ciocolata menaj (se poate si mai mult)
- 1 lg unt
- 50 ml lapte

Preparare:

Albusul se bate bine cu un praf de sare. Se adauga apoi zaharul si il mixam pana la o consistenta asemanatoare cu cea de bezea. Se pune apoi si galbenusul, uleiul, laptele si esenta de rom si ixa in continuare. Se adauga in cele din urma faina amestecata cu praful de copt si la final gemul si se amesteca astfel incat sa avem o consistenta omogena, nici prea moale, nici prea tare.

Compozitia astfel obtinuta sa toarna apoi in tava unsa in prealabil cu unt si tapetata cu faina si se da la cuptor la 170 g 20-25 minute.

La final se scoate din cuptor si se lasa la racit si apoi se adauga glazura obtinuta prin topirea la microunde si amestecarea celor 3 ingrediente de la glazura.

POFTA BUNA!

Ciorba radauteana

Ciorba radauteana are un gust aparte si place unui public larg. Pot sa spun ca este un fel de ciorba de burta dar facuta pe carne de pui. Un preparat intradevar gustos si care merita incercat si chiar usor de preparat!

Ingrediente:
- 300 g piept de pui
- 3 morcovi
- albitura
- 1/2 ardei capia
- 6 catei de usturoi
- piper boabe
- 2 galbenusuri
- 1 smantana de 200 g cu grasime mai multa
- otet
- patrunjel proaspat

Preparare:

Se pune la fiert pieptul de pui intreg si se spumuieste cand da in clocot. Apoi se adauga ceapa, 2 morcovi, albitura, ardeiul, 2 catei de usturoi si piper boabe (eu am pus vreo 15 boabe), toate intregi, precum si sare sau vegeta dupa gust. Ce se prepara in aceasta prima parte este de fapt chiar o supa de carne.
Cand toate sunt fierte se strecoara supa, carnea se taie bucati marunte, iar zarzavaturile (morcovi, ardei si partial albitura) se baga la mixer. Din zeama se pune de-o parte 200 ml.
Diferenta de zeama impreuna cu carnea si legumele mixate se pun inapoi pe foc.
Cel de-al treilea morcov se da pe razatoarea fina si se pune la prajit in putin ulei.
Intre timp, se amesteca cei 200 ml zeama cu cele 2 galbenusuri si smantana si se adauga apoi in supa care este bine sa fie la foc mic acum.
Se sfarma cei patru catei de usturoi care au ai ramas si se pun intr-o sita mica care se pozitioneaza deasupra oalei si se spala usturoiul acesta cu zeama din supa in fierbere, de cateva ori.
La final se adauga morcovul care a fost prajit in ulei (asta e un truc ca sa aiba supa culoarea aceea frumoasa) si otet, dupa gust, precum si, daca va place, patrunjelul taiat marunt.

A fost foarte gustoasa!

POFTA BUNA!

Pui cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

- 1 pui transat
- 3 morcovi
- 3 cepe
- condimente: sare, piper, boia
- cartofi taiati ca pentru pai dar putin mai gros
- 8 catei de usturoi
- cca 100 ml ulei

Preparare:

Iata o reteta relativ simpla si totusi gustoasa!!
Eu am impartit puiul in doua tavi pentru a-mi incapea destui cartofi pentru o mancare de 2 zile.

Se transeaza puiul si se condimenteaza cu sare, piper, boia si apoi il punem in tava. Morcovii si ceapa se curata si se taie rondele groase si se aseaza de asemenea in tava. Cartofii se curata si se taie felii mai groase decat la pai si se aseaza si ei la randul lor in tava. Se toarna cca 100 ml ulei (l-am impartit in cele 2 tavi) si se sareaza putin si cartofi. Se mai toarna apa (cca 2 cani/tava) astfel incat sa se fiarba componentele si se acopera cu folie de aluminiu.
Tavile astfel pregatite se baga la cuptor si se lasa asa acoperite cca 1 ora (o data se intoarce carnea in acest interval). Apoi se da jos folia (asta cand vedeti ca sunt aproape gata cartofii si carnea) si se mai lasa asa pana carnea e moale si se rupe de pe os iar cartofii sunt patrunsi. Daca e cazul, se mai poate adauga apa pentru a nu se prinde de fund. In acest moment cuptorul se poate seta pe gratar pentru 5 minute astfel incat carnea si cartofii ca capete o crusta aurie si de asemenea se toarna usturoiul pisat si amestecat cu putina apa peste compozitia din tavi.

POFTA BUNA!!!

Tocanita din ficatel de rata cu orez si legume mexicane

De curand am descoperit ficatelul de rata si sincera sa fiu mi, se pare mai gustos decat cel de pui, mai dulce si parca mai consistent. Asa ca am adaptat o reteta de la ficatelul de pui si a iesit ceva tare gustos.

Ingrediente (pentru 4-6 portii):

Tocanita
- 2-3 cepe (dupa gust, mie imi place cu 3)
- 1 ardei
- 1/2 praz (se poate si fara dar mi se pare ca ii da o aroma tare buna)
- ulei cateva linguri
- 2-3 linguri bulion
- 1 kg ficatei de rata
- cca 1/2 l lapte
- sare

Garnitura:
- 700 g orez
- 1 punga de legume mexicane
- 100 g unt
- sare si putin curry

Preparare:

Pentru tocanita se taie marunt ceapa si ardeiul iar prazul rondele si se pun in ulei la prajit cateva minute. Apoi se adauga bucatile de ficatel care au fost anterior spalate si curatate si se adauga putina apa, cat sa aiba in ce sa fiarba. Dupa ce se vede ca s-au patruns, se adauga bulionul si apoi laptele. Se lasa la fiert pana ficateii sunt facuti si eventual se completeaza cu putin lapte astfel incat sa aiba aspect placut. Se condimenteaza dupa gust.

Pentru garnitura, se spala orezul si se pune la fiert in multa apa. Cand e gata, se scurge intr-o sita si se spala cu apa, astfel incat nu se va lipi.
De asemenea, intr-o tigaie, se pune unt la topit si se adauga legumele mexicane, sarea si curry si se gatesc conform instructiunilor de pe ambalaj.

POFTA BUNA!

Paste cu salam si sos rosu

In zilele in care sunt in pana de timp si caut ceva mancare rapida aceasta este una dintre retetele la care apelez. Reteta merge si fara carne sau cu garnitura de carne facuta separat si se pot face diverse alte combinatii pe ingrediente. Eu am avut niste salam in frigider si am vrut sa o fac mai satioasa.

Ingrediente:

- 2-3 cepe medii
- 1/2 ardei sau gogosar (daca aveti la indemana, daca nu, merge si fara, eventual cu niste pasta de ardei). Eu am avut de la congelator.
- o cutie de rosii taiate sau 3-4 rosii proaspete
- 3-4 linguri ulei
- 1 salam mai micut (de care va place)
- vegeta, piper
- busuioc
- o cutie de paste (italienesti de preferat)

Preparare:

Intr-o oala se pune la fiert apa cu sare si se adauga pastele cand fierbe apa. Cand sunt gata se dau pe sub un jet de apa si se lasa la scurs.
Intre timp, intr-o alta oala se pune uleiul si salamul taiat bucatele mici si se prajeste putin amestecand ca sa nu se prinda. Apoi se adauga ceapa si ardeiul taiate cat mai marunt si se calesc pana ceapa devine sticloasa. Pentru a nu se arde se adauga putina apa. Peste acestea se adauga cutia de rosii sau rosiile fara pielita taiate marunt si se amesteca pana se patrund.
La final se drege de gust cu vegeta, piper si busuioc si se adauga pastele.

POFTA BUNA!

Ciorba taraneasca de vitel

Ingrediente (pentru o oala mare):

- 1 ceapa medie
- 3-4 morcovi mai maricei
- cateva linguri de ulei
- 700g pulpa de vitel (daca aveti ceva oase puteti adauga pentru aroma)
- 200-300 g mazare (in functie de preferinte)
- 1 borcan de fasole verde sau 200-300 g fasole proaspata sau congelata
- 4 cartofi mai mari
- un amestec de legume facut pentru salata olteneasca la borcan cu gust mai acrisor (varza, ardei, morcov, castravete taiate marunt) pe care eu il am pus la congelator. In lipsa lui eu folosesc gogosari si castraveti de la muraturi pentru ca dau o aroma buna.
- zeama de la o lamaie sau de pe muraturi (eventual combinat)


Preparare:

Pentru inceput se da morcovul si ceapa pe razatoarea mare si se pun la calit impreuna in putin ulei. Cand sunt partial patrunse si se vede ca morcovul a lasat o culoare fruoasa in ulei, se adauga apa si carnea de vitel taiata bucatele si se lasa sa fiarba asa pana cand carnea incepe sa se patrunda (cca 1 ora).
Apoi se adauga mazarea si fasolea verde, precum si amestecul de varza, morcovi, ardei si castravete (sau muraturile taiate arunt). Cand carnea se apropie de final se adauga si cartofi taiati bucatele si se lasa sa fiarba pana devin moi si acestia.
Se drege de gust cu sare, vegeta, piper, zeama de lamaie si eventual zeama de la muraturi (cui ii place).
Se serveste cu smantana si la noi neaparat cu ardei iute de la borcan.

POFTA BUNA!